Ecco i piatti dell’Estate
Il Punto “Le Stagioni del Mare, dalla rete al piatto” a cura di Leda D’Alonzo e di Tommaso D’Alonzo.
Realizzato per Flag Costa dei Trabocchi, Episodio n.1 “Estate”.
L’iniziativa del Flag Costa dei trabocchi ha coinvolto 23 ristoranti della provincia di Chieti, nella settimana dal 3 all’8 luglio, con l’obiettivo di valorizzare il pesce locale di stagione e recuperare le tradizioni culinarie del mare.
Nello speciale Estate vi proponiamo 3 ricette: Cavatello alle ortiche con cubetti di triglia mediterranea, dello chef Jean Pierre Soria, Ristorante “Cibo Matto” di Vasto; Brodetto di pesce, dello chef Italo Ferri, Trattoria “Da Ferri”, Vasto; Spaghetti coi moscardini e timo, della chef Anna Concetta Di Matteo, Osteria di mare “La Balena”, località Vallevò, Rocca San Giovanni.