Unesco: candidatura italiana per il 2023 è la cucina
La notizia
La cucina italiana è la candidatura ufficiale del Governo quale patrimonio dell’umanità Unesco per il 2023.
Su proposta dei ministri dell’Agricoltura e sovranità alimentare Francesco Lollobrigida e della Cultura Gennaro Sangiuliano, il governo ha deciso di candidare per l’anno in corso la pratica della cucina italiana nella Lista rappresentativa dei patrimoni culturali immateriali dell’umanità dell’Unesco.
Proposta che la Commissione nazionale ha approvato all’unanimità.
Il dossier verrà trasmesso dal ministero degli Esteri all’Unesco, quindi inizierà l’iter di valutazione che dovrebbe concludersi, al più tardi, a dicembre 2025.
La cucina italiana viene definita, nel dossier di candidatura, come “un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basate sui tanti saperi locali che, senza gerarchie, la identificano e la connotano. Un mosaico di tradizioni che riflette la diversità bioculturale del paese e si basa sul comune denominatore di concepire il momento della preparazione e del consumo del pasto come occasione di condivisione e di confronto”.
Il dossier è stato scritto dal professore della Luiss, Pier Luigi Petrillo, che già in passato aveva curato le candidature all’Unesco anche della Dieta Mediterranea e i pizzaioli napoletani.
